2007年12月07日

今日の大豆ときなこベーグル12/07

大豆ときなこベーグル

今日のベーグルは大豆ときなこベーグルです。

きなこを粉類に対して1割程度混ぜて、炒り大豆を中に包んだベーグルです。

全粒粉のベーグルと同様に香ばしい素朴なベーグルです。

ちょっと水分量が少なかったかな?次回は少し調整してみます。強力粉だけで作る場合よりも少し水分量を多めの方がいいかな。
posted by Chie at 11:45| Comment(40) | TrackBack(4) | 今日のベーグル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月02日

全粒粉のベーグルでアボガドサンド

ベーグルサンド

全粒粉のベーグルでベーグルサンドです。

ベーグルをスライスして表面を軽く焼いてから、サンドする面にオリーブオイルを軽く塗っておきます。スライスしたアボガドにレモン汁をキュッと絞ってレモンソルトペッパーを振りかけたものをサンドして完成〜

簡単アボガドサンドです。
時間が無い時の私のランチです。
ダイエット中にもオススメ〜物足りない場合はクリームチーズを軽くぬってもOKです♪
posted by Chie at 15:31| Comment(0) | TrackBack(0) | ベーグルサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月29日

今日の全粒粉ベーグル11/29

全粒粉ベーグル

今日のベーグルは全粒粉ベーグルです。

11/29の全粒粉ベーグルの配合
全粒粉は粗挽きのものを使用しています。

全粒粉はグルテンは精製された強力粉と比べてグルテンが生成されにくいので、発酵が終わってもそんなに膨らみません。

そして、プレーンベーグルの生地と比べると、生地が硬くこねにくいです。お砂糖は生地をしっとりさせるために、上白糖ではなくはちみつを使いました。

素朴で香ばしい全粒粉ベーグルです。チェダーチーズやゴーダチーズが合いますよ!チーズサンドがおすすめです♪
posted by Chie at 12:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のベーグル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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